Een colloïdmolen is een soort freesmachine die wordt gebruikt om de deeltjesgrootte van een vast-vloeistofmengsel te verkleinen. De machine bestaat uit een inlaat en een uitlaat, een rotor die met hoge snelheid beweegt en een stator die de rotor op zijn plaats houdt. De rotor en stator hebben dicht bij elkaar geplaatste tanden of groeven die een schurende en malende werking op het mengsel veroorzaken terwijl het door de maalkamer gaat. Dit resulteert in de vorming van een stabiele en uniforme colloïdale suspensie van de vaste stof in de vloeistof. Colloïdmolens worden veel gebruikt in de voedings-, farmaceutische en cosmetische industrie voor de productie van producten zoals mayonaise, pindakaas en crèmes.
De structuur van een colloïdmolen is eenvoudig en heeft een kleine voetafdruk in vergelijking met een groot gebied van een homogenisator. De kosten van een homogenisatorsysteem zijn daarom veel hoger dan die van een colloïdmolen. Een colloïdmolen is beter voor voedselproductie, terwijl een homogenisator beter is voor chemische en cosmetische verwerking.
