Maximaliseren van de productie-efficiëntie met op maat gemaakte roestvrijstalen filtersystemen in zuivel- en drankenlijnen. (Deel 2)

De efficiëntiewinst van een aangepast systeem is kwantificeerbaar op basis van verschillende meetgegevens. Ten eerste daalt het energieverbruik aanzienlijk omdat de pomp slechts de ontworpen drukval hoeft te overwinnen, die vaak 30-50% lager is dan die van een overmaats generiek filter. In een recente installatie voor een cold-brew koffielijn verminderde een op maat gemaakt kruisstroomfilter het pompvermogen van 45 kW naar 30 kW, terwijl de doorvoer gelijk bleef, waardoor er jaarlijks meer dan 100 MWh werd bespaard. Ten tweede verbetert de productopbrengst: nauwkeurige poriegroottes en oppervlaktechemie (bijvoorbeeld hydrofiele membranen) minimaliseren vervuiling en maximaliseren de terugwinning van permeaat. Wat de wei-eiwitconcentratie betreft, hebben op maat gemaakte keramische membranen de vaste hoeveelheid eiwitretentaat met 2-3% verhoogd, waardoor het gewicht van het eindproduct direct is toegenomen. Downtime is een ander cruciaal gebied. Zelfreinigende filters, gecombineerd met duplexontwerpen (met twee vaten), zorgen voor een continue werking, zelfs tijdens het vervangen van elementen-een essentieel kenmerk voor 24/7 zuivelfabrieken. De 'clean-in-place'-cyclus van het filter is zo geprogrammeerd dat deze samenvalt met het tankreinigingsschema, zodat er geen extra wascycli nodig zijn. In een jaar tijd kan dit tot 50 extra productie-uren opleveren. Naleving van de 3-A-sanitaire normen en FDA-voorschriften is ingebouwd in het aangepaste ontwerp, waardoor wijzigingen op het laatste moment worden vermeden, waar kant-en-klare eenheden vaak last van hebben. Hoewel de initiële kosten van maatwerk hoger zijn, zijn de totale eigendomskosten over een levensduur van 10 jaar doorgaans 20-25% lager, dankzij lagere energie-, water- en arbeidskosten, plus een langere levensduur van de filtermedia dankzij geoptimaliseerde bedrijfsomstandigheden. Voor zuivel- en drankenproducenten die met krappe marges te maken hebben, maakt dit TCO-voordeel aangepaste roestvrijstalen filtratie tot een strategische investering in plaats van een kapitaaluitgaven.